1941
日本人の西川氏、猪坂氏の両人が台湾で工研食品工場を設立。
1946
許萬得が買い取り、社名を大安工研食品工場に変更。場所は大安十二甲二百番地で、現在の台北市忠孝東路三段10巷1号にあたる。
1947
4月許萬得が初代董事長に就任。本社を台北市天水街36号に移す。
1948
成都路106号にあった西川味噌工場を買い取る。
中国南京経済部に工研の商標登録を申請し、登録の許可を得る。
1951
台北市南陽街11号に貿易部を担う新新貿易公司を設立。
1959
11月11日初めて味噌を海外輸出（沖縄）。
1960
9月1日南陽街11号の建物を買い取り、本社を移転。
1963
S&B食品株式会社と提携し、インスタントカレーを開発。
1966
単独でS&B食品株式会社の代理権を取得し、日本から食品輸入。
1968
マルカン酢株式会社の指導のもと、食酢用通気発酵の新設備を建造。
1971
社名を大安工研食品股份有限公司に変更。
1972
金印株式会社と提携して、わさびパウダー及びチューブ入りわさびを開発。
1973
8月22日社名を大安工研食品工場股份有限公司に変更。
1978
屏東の南部工場を買い取り、日本への漬物食品輸出の拠点とする。
1979
3月許候進が2代目董事長に就任。
S&B食品株式会社のライセンスを取得し、インスタントカレーの生産を開始。
1981
台北県で淡水工場の建設を開始。
1983
米酢の原料を蓬莱米からもち米に変更。また自動化濾過及び生産を採用。
1984
もち米を原料にした米酢の製造を開始。
1985
6月29日許候才が3代目董事長に就任。
1987
5月高雄営業所を開設。
1988
2月台中営業所を開設。
1989
2月嘉義営業所を開設。
1990
6月台南営業所を開設。単独で金印株式会社のわさびパウダー輸入代理権を取得。
10月日本酢と技術提携し契約を結ぶ。
11月2日食品GMP申請。
12月食品GMPの審査通過。
1991
1月17日竹南営業所を開設。
6月食品GMP工場認証を取得。
7月員林営業所を開設。
1994
4月宜蘭営業所を開設。
1995
1月桃園営業所を開設。
3月許候進が4代目董事長に就任。
1996
6月淡水工場がCAS認証を取得。
1997
2月コミュニティ料理推進チームを設立。
6月生物化学分野に参入し、工研院化工所と技術提携して100%菌糸体の「冬虫夏草」を量産。
1998
5月楊梅幼獅工業区の土地（12,339 m2 ）を購入し、新工場予定地とする。
6月1日許嘉彬が5代目董事長に就任。
12月29日内湖軽工業区に「工研本社ビル」の建設工事を開始。
1999
1月南部食品股份有限公司を「工研屏東工場」に変更。
2月28日台北市忠孝東路24号に健康生活館台北店をオープン。
12月19日高雄九如二路418号に健康生活館高雄店をオープン。
2001
3月内湖軽工業区で「工研本社ビル」の竣工式を開催。
7月許嘉彬が6代目董事長に就任。
2004
6月21日許嘉旭が7代目董事長に就任。
2007
6月27日許嘉旭が8代目董事長に就任。
2008
5月9日工研酢内湖製品販売専門エリア開幕。
5月13日新工場でISO認証を取得。
7月淡水新工場開放見学イベント。
7月江秉融氏を顧問に迎える。
8月7日工研第1回アイディア料理コンテスト。
10月18日工研自転車淡水サイクリング。
12月27日工研冬の感謝祭。
2009
4月17日イスラムのハラール認証を取得。
6月19日工研益寿多文化館が正式にオープン。
6月キンカン醬油を発売。
8月4日水質汚染防止認可証を取得。
10月ハンドウォッシュ及びクリーナーを発売。
10月2日『中秋の愛情・工研のlove』感謝イベントを開催。
12月工研カレー月間イベント『カレーの達人を探せ』。
2010
大安工研創業70周年。一連の祝賀イベントの開催及び記念品のエコバッグ、バッジなどを発表。
〈伝承70年・未来へ向けて〉
〈おいしい酢でいいこといっぱい・おいしい酢で暑さも解消〉
〈ロハス70サイクリングでHAPPY GO〉
〈異国風カレーグルメキャンプ〉
〈冬の感謝還元イベント〉
7月許嘉旭が9代目董事長に就任。
7月7日経済部観光工場評価に合格。
10月750ml PHドリンク酢シリーズを発売。
11月桑の実酢を発売。
12月リンゴとハチミツカレーを発売。
12月粒味噌を発売。
2011
2月かつお味噌、こんぶ味噌を発売。
3月12日淡水新工場に工研酢サイクリング健康補給ポイントを設立。
7月『純粋醸造の工研で、ロハスの避暑』：工研の健康酢でアイディア料理王イベント。
９月観光工場が行政院英語サービスエンブレムで金質賞を獲得。
10月台湾YAHOO及びPCHOMEの２つのプラットフォームでネットショップを開設。
10月工研御之醸益寿多シリーズ記念酢を発売。
11月1日マレーシアNu Lifestyle.SDN BHDと提携し、工研の健康酢をメインとするVinegplusを開設（健康を追求した総合的ビネガーバー）。
12月淡水新工場がGMP認証を取得。
12月冬の感謝イベントを開催。
2012
4月21日『お豆たっぷりで、とっても健康』アイディア料理コンテストを開催。
7月7日『龍で暑気払い、利き酢フェスティバル』を開催。
9月9日HACCP/ISO 22000食品安全管理最高基準の国際認証を取得。
11月『工研健康教室』を開設。
11月29日冬の感謝イベントを開催。
2013
4月13日『工研健康教室』春の軽食会を開催。
5月24日台湾在外公館経済貿易交流フォーラムを主催。
6月経済部観光工場の追跡評価に合格。
7月許嘉旭が10代目董事長に就任。
8月17日お酢で健康・夏の納涼祭【工研夏季健康教室】を開催。
10月2日社員のペットボトル創作大会を開催。
10月5日【工研秋季健康教室】を開催。
11月食品安全監督管理チームを設立。
12月28日【冬の感謝イベントと工研冬季健康教室】を開催。
2014
4月26日「春の健康・酢で健康」工研春季健康教室を開催。
7月19日工研エモーションビネガーバー教室を開催。
8月2日夏バテ対策の軽食アイディア料理コンテストと利き酢フェスティバルシリーズのイベントを開催。
8月16日サマーシェイク酢イベントを開催。
8月19日「台湾在外公館経済貿易交流フォーラム」を主催。
9月13日工研エモーションビネガーバー教室を開催。
9月19日工研エモーションビネガーバーが正式に開幕。
10月4日工研エモーションビネガーバー教室。
10月9日工研エモーションビネガーバー教室。
10月18日工研秋季健康教室。
11月15日工研エモーションビネガーバー・秋冬のお酢と軽食と懇談会。
12月23日工研創設者許萬得の生誕120周年記念ヒストリーのプレ展。
12月27日冬の感謝イベント及び創設者許萬得の生誕120周年記念祭を開催。
2015
4月18日/24日工研春季健康教室。
5月30日代理販売店会議。
8月29日工研夏季健康教室。
10月30工研秋季健康教室。
12月19日工研75周年及び感謝祭。